مجلة اليقظة – السنة التاسعة والثلاثون - العدد 1954 أغسطس 2006 الصفحات من 78 : 80

هذة هى هديتى لمرضى السكر!

بسم الله الرحمن الرحيم

الوحيدة فى الشرق الاوسط المتخصصة فى التغذية العلاجية الدكتورة هيام الشاذلى :

*ما هو علم الميتافيزياء؟ وما مفهومة؟

هو علم "الاكل والتفكير" من خلالة نعرف كيف نغير اسلوب التفكير ونزداد تفتحا ، والشعوب فى الشرق الاوسط للاسف تفكر فى السلبيات اكثر من الايجابيات ، وعن طريق الميتافيزياء ننظر للنصف المملوء من الكوب ونترك النصف الفارغ ، بمعنى اننا نحول الفكر السلبى الى ايجابى ،ويجب ان اثق فى نفسى واستيقظ من نومى وانا متوقعة ان يومى سيبدا جميلا ومشرقا مهما كانت العواقب ، ويعلمنا هذا العلم كيف نربى ابنائنا على النمط الجديد ، وانا اكرة كلمة التشاؤم لانها تقلل الاكسجين من الرئتين ، وبالتالى يصاب الانسان بالاكتئاب ،ولو كان يسير فاتحا قلبة ويمشى واكتافة معتدلة وصدرة منشرح يجد كل شىء امامة جميلا ، ونحاول ان نبتعد عن كل شىء يسبب احزاننا ونتجة للاشياء التى تسرنا ، وانا اخترت ان اكون طاقة فرح ، وبالتالى امنح المريض طاقة ايجابية ،ولا انزل لعلمى اذا شعرت بالارهاق والتعب لاننى فى هذة الحالة اكون سابية مما ينطبع على المريض كما اننى اعشق التحدى واتحدى المرض .

طاقة سلبية

* المريض يصاب دائما بالاكتئاب ، اماذا ؟

لان داخلة خوفا من المريض ، وعلم الميتافيزياء يعنى انة دائم التفكير فية "فهى طاقة سلبية " لابد من تحويلها الى طاقة ايجابية ، واذا شعر بالخوف لابد من تغيير طبيعة الاكل قبل ان يتمكن منة المرض .

* تخصصك فى العلاج بالتغذية لمرضى السرطان ، فكيف كانت البداية ؟

فعلا انا الوحيدة التى تخصصت فى هذا المجال فى الشرق الاوسط ، ولكن هذا الامر منتشر فى امريكا منذ فترة ،وقد حصلت على عدة دورات كل منها لمدة 3 شهور ، احداهما فى امراض السرطان المستعصية ، واخرى فى السكر ، الضغط ، الصداع وحالات العقم ،وهذا العلم منتشر جدا فى الخارج ولكنة للاسف لا يوجد فى مصر او الدول العربية .

*وما هى اهم الاغذية التى تحمينا من الاصابة بالاورام ؟

الاقلال من المواد البروتينية ، فنحن للاسف كشعوب عربية نتاةل البروتين الحيوانى بكميات كبيرة وهذا خطا ، فالطرق العلمية الحديثة اوجبت تقليل البروتين الحيوانى ، فالجسم يحتاج الى 1 جرام من كل 1 كجم لجسم الانسان ، فاذا كان جسم سيدة 70 كجم فهى تحتاج الى 70 جراما بروتينيا حيوانيا كل يوم ، ولا بد ان ننبة كل اسرة الا تاكل بروتينيا الا 2-3 ايام فى الاسبوع وبقية الايام ياكلون طعاما نباتيا ، وكان الرسول (صلى اللة علية وسلم ) ياكل اللحم كل 40 يوما لانة كان يقدر مخاطر اللحوم وتاثيرها على الجسم ، فاكلها كل شهر افضل ولا تسبب امراضا للانسان السليم .

* هل معنى ذلك ان  الفقير صحتة جيدة لانة لا يتناول اللحوم الا فى المناسبات ؟

نعم .. هذا صحيح

سلوك مرضى

 *ولكن معظم المستشفيات تمتلىء بمرضى السرطان من الطبقة الفقيرة ؟

ليس هذا لانهم ياكلون البروتين الحيوانى ولكن لان سلوكهم هو الذى جعلهم مرضى، فهم لا يغسلون الطعام جيدا او قد لايغسلون ايديهم قبل الطعام ، فقد نجد العامل يعمل فى مهنتة ويدة ملوثة وغير نظيفة ويتناول طعامة بهذا الحال ، وبالتالى يختلط الطعام مع ما يلوث يدة لينزل معدة وهكذا ، واذا تم شفاء مريض السرطان بالعلاج والادوية فابة قد يعود للمرض مرة اخرى خلال 2-6 سنوات حسب تاكيد منظمة الصحة العالمية ، لكن العلاج بالغذاء السليم والمواظبة علية يمنع عودة المرض مرة اخرى ،وهناك طرفة حول مرض الاسقربوط قبل ان لا يوجد لة علاج ، اخذ احد العلماء عدة سنوات للتوصل لعلاج يقضى علية ، وبعد فترة اعلن ان علاج هذا المرض فى الليمون والبرتقال ، ولكن سخر منة الناس ، وبعد ان تم استخدامة ونجح فى علاج المرض بدا العالم يبنى مصانع عصير البرتقال حتى يقضوا على المرض ، واعتقد ان دواء امراض السرطان بين ايدينا ، ولكن نجهلة للاسف .

* ولماذا نمنع تناول البروتين للحماية من مرض السرطان ؟  

ضعف البنكرياس يمنع افراز مادة البنكرياتينين لان الخلية السرطانية مكونة من بروتين وتحتاج الية ، لذا فهى تحاول منع البرتين الحيوانى عنها حتى لاتتكون، ويعد هذا بداية حل المشكلة التى يجعلها معظم الاطباء ، وللاسف نجد جميع اطباء الشرق الاوسط ينصحون مرضاهم باكل البرتين

فكيف احارب خلية مكونة من بروتين وامنحها بروتينا ؟ ولذ يجب منع البروتين والاكثار من الخضروات لاحتوائها على الانزيمات الطبيعية التى تساعد الجسم على التخلص من السموم .

غذاء الشباب

ما هى الاغذية التى تؤجل الشيخوخة وتجعلنا فى شباب دائم ؟

اغذية الشباب التى تعطى الرونق الدائم ليس لهم فقط ولكن للانسان عامة : عصير الجزر –عصير التوت – الكركم فى الطعام ، وان تكون العصائر طازجة ، واذا تركت 5 دقائق فان فائدتها تذهب وتتاكسد .

* وبم تنصحين المقبلين على الزواج او المتزوجين حديثا ؟

ياكل الرجل الشرقى يوم علاسة كثيرا من اللحوم خاصة الطيور ولكنة ينام مثقلا بجانب زوجتة لان عشاؤة كان ثقيلا فى الهضم ، والفكرة فى تناول طعام  سريع الطاقة ، وافضل عشاء للعروسين هو اكل الحمام لان طاقتة كبيرة جدا ولا يوجد بة دهون مع تناول الاسبارجس وجذور الجزر والفجل وتناول البلح او التمر بالاضافة الى الزنجبيل والقرفة كمشروبات .

جنس المولود

* سمعنا ان هناك اغذية تحدد نوع المولود سواء اكان ذكر ام انثى ؟

اذا الرجل يريد ذكورا فلة اكلات معينة واذا اراد اناثا فلة اكلات اخرى ، وهناك اكلات واغذية للرجل وليست للمراة لان الرجل هو الذى يحدد نوع المولود ، طبعا كلة بمشيئة اللة .

* الحد من البروتينات الحيوانية يقى من الاصابة بالاورام

*لا انصح بتناول الطفل اطعمة قبل مرور عامين        

* ممكن ان نصف بعض هذة الماكولات ؟

اذا اراد الرجل ان يكون المولود ذكرا فعلية تناول البروتين النباتى :زنجبيل – قرفة –قرنفل –

شوفان – عباد الشمس – عين الجمل – ينسون – ارز- بقدونس – لفت – قرع – بصل .

ام اذا اراد المولود انثى فعلية تناول : تفاح – كمثرى –رمان – شمام – بطيخ – طماطم – برتقال – خيار- مشروم- باذنجان – كرنب – بروكلى – قرنبيط – كمون – كسبرة – لبن -، وهذا كلة بامر اللة .

* الا توجد اغذية تمنع او تحد من الاكتئاب والتوتر الذى يصيب العديد من البشر ؟

تضحك ، وتقول ياكل الرجل الشعير ويكثر منة فسيصبح اكثر ابتساما ، ويقلل من الطعام الدسم .

سمنة الاطفال

* وهل هناك طعام معين للاطفال لا يسبب لهم السمنة ؟

لا انصح بتناول الطفل اى طعام الا بعد مرور سنتين على ولادتة ، فالرضاعة الطبيعية افضل ، وفى اميركا اذا ضبط اى طبيب يصف للالم طعاما لطفلها قبل مرور سنتين فانة يحاكم ، لكن للاسف نجد الكثير من الامهات تعطى طفلها طعاما وهو فى سن 4 او 6 شهور من زبادى بالعسل او طعام جاهز ، وهذا خطا لان اعطاء الطفل الطعام بالعسل قد يؤدى اللى شلل ، لان بنكرياس الطفل لم ينضج بعد الا بعد مرور سنتين فكيف نعطى الطفل عسلا او بيضا مثلا ؟ وفيهما بروتين فقط فى حين ان لبن الام بة كل هذا البروتين والانزيمات التى تمد جسمة بالصحة !

* وما المؤشر الذى يجعل الام تعطى طفلها طعاما ؟

المؤشر لاعطاء الطفل وجبات خارجية هو ظهور اسنانة بعد سنتين لان البنكرياس يبدا فى فرز البنكرياتينين ، وكما قال اللة تعالى (والوالدات يرضعن اولادهن حولين كاملين ) حتى يكتمل البنكرياس ويعمل على هضم الطفل للطعام .

* ما افضل الاغذية التى تقوى الذاكرة ؟

الشوفان وابو فروة لتقوية الذاكرة والتركيز ونمو المخ ، والنشويات المعقدة لها اثر طيب على تقوية الذاكرة واهمها الارز البنى – الشعير – القمح ، فهذة اطعمة للاكثر ذكاء خاصة الارز البنى لان بة مادة (اللاستن) ، اما الخبز فالاقلال منة مفيد لانة يحد من سرعة البديهة لاحتوائة على مادة (الجوتن) ، وهذة المادة تجعل بالمخ ضبابا طوال الوقت ، اما المواد التى تمنح ذكاء اكثر فهى تساعد على سرعة انتقال الاشارات بالمخ .

* وما هى الاطعمة التى تساعد الام الحامل على انجاب طفل ذكى ؟

حتى يولد الطفل اكثر ذكاء ، على الام الحامل الاكثار من تناول بذرة الكتان لان بها اوميجا 3 الذى يقوى خلايا المخ ، وكذلك تناول السمك ، الخضروات والفواكة ، وبالاخص البلح والتمر.

ضغط وسكر

وما هى اهم اغذية مرضى الضغط العالى ؟

انصحهم بتناول الاكلات الغنية بالماغنسيوم والتى تساعد على حل المشكلة التى تؤرق حياتهم وهى ارتفاع الضغط والاقلال منالتوتر والعصبية ، من خلال اكل البصل والقرع والجزر مع شرب الكركدية بماء بارد وايس مغليا .

* وماذا عن مرضى السكر ؟

لمرضى السكر اقدم هدية تجعل السكر فى انخفاض ، وهى خلطة من ربع كوب جزر وربع كوب قرع وكوب بصل وكرنب و4 اكواب ماء ، ويغلى الخليط حتى يصل الى مقدار كوب من كل هذة الكمية ، ويؤخذ هذا الشراب من الساعة 12-2 ظهرا امدة 6 شهور .

* وماذا عن فوائد الاعشاب التى انتشرت هذة السنوات ؟

لااستطيع ان اعطى نصيحة لانى لا اعرف مدى صحتها العلمية الا اذا عرفت الحقيقة العلمية ، فانا لا استخدم المريض كحقل تجارب واجرب علية مثل تلك الاعشاب .

*الشعير يقضى على الاكتئاب             * الكتان يزيد جنينك ذكاء

شعلة مضيئة

* ومن هو المثل الاعلى للدكتورة هيام ؟

امى واخواتى ، فامى شعلة مضيئة فى حياتى ، وهى ارشيف معلومات واعطتنى الدفعة القوية وحثتنى على النزول والعودة الى مصر ، ففى اميركا كثيرون مثلى ، لكن هنا على مسؤولية علم يجب ان اطبقة ويستفيد منة غيرى ، وهناك مرضى يحتاجون الى هذا العلم الجديد ، فكم من مرضى ياتون للمركز وهم فى حالة من الحزن ويخرجون من عندى وكلهم امل فى العلاج والشفاء .

* وماذا عن ابنائك هل يقيمون معك ام فى الخارج ؟

لدى ولد وبنت متزوجان ، وابنتى طبيبة ومتخصصة فى الجينات وتعمل فى شركة ادوية ، فقد تبنت افكارها لان هذا التخصص مازال فى البداية وتحاول عمل ابحاث هناك كى تحقق ذاتها .

وماذا عن بعض الحالات التى حضرت اليك وقمت بعلاجها ؟

جاءتنى سيدة متزوجة منذ 13 عاما تشكو عدم الانجاب .. وباذن اللة ثم تعاونها على نظام معين ..

انجبت ، هذا بجانب حالات كثيرة من مرضى السرطان الذى تخصصت فية لعلاج الحالات الكثيرة المنتشرة فى مصر والدول العربية ، واقوم بعلاجها الان ايضا بالتغذية المناسبة لكل حالة .

غذاء البشرة

* هل من اغذية او اقنعة تفيد البشرة وتظهر جمال المراة ؟

كل امراة جميلة ، ولكنها لا تستطيع ابراز جمالها وها هى بعض الاقنعة التى تساعدها على اظهار بشرتها الجميلة وملمسها الناعم وتظل نضرة دائما ..

للبشرة الدهنية : ربع فنجان بودرة شوفان ونصف كوب زبادى وملعقتان عصير ليمون ثم نتركهم نصف ساعة على الوجة ونشطفة بماء مضاف الية عصير ليمونة هذا بجانب الافوكادو مفيد ايضا للبشرة الدهنية .

اما البشرة الجافة : مجموعة ورق بقدونس وعسل نحل ، نفرم البقدونس لاستخراج العصارة وملعقة عسل ، وتوضع على البشرة 20 دقيقة وتشطف بعد ذلك بماء بارد .

اما البشرة العادية : نصف جزرة متوسطة وربع ملعقة عسل نحل ، ونقطع الجزرة شرائح ، ونعصرة ونصفية ونضعة مع العسل عشر دقائق ثم نشطف بماء فاتر .

اما كافة انواع البشرات : كوب زبادى وبرتقالة ، وتوضع على الرؤوس السوداء وحب الشباب ، وافضل فاكهة هى الافوكادو والمشمش ، لان المشمش يحتوى على مادة الريتينول ، والخوخ ايضا غنى بالبوتاسيوم ويمنح الوجة رونقا ، ويوضع على الوجة نصف ساعة ثم يشطف .                          

3:4  اعواد كرفس

3:4 حزمة بقدونس

2 كرات سميك

½ كيلو طماطم

2 بصلة

½ كيلو بطاطس

يقطع كل هذة المعايير ويوضع على النار بعد غسلها جيدا لمدة ساعتين على نار هادئة جدا ثم بعد

ما ينضج يصفى بالمصفاة اليد.

عصير الخضار الاخضر: خص صينى – جرجير – فلفل – كرنب احمر – بقدونس – تفاح .